Curso de Elaboración de Sidra Casera, en Siero.


Nuestros amigos del Club Sierense Amigos de la Manzana, muy involucrados con los temas relacionados con la sidra casera, van a realizar un curso relacionado con su elaboración.

Dará comienzo el jueves 16 de Febrero y se va a realizar en la Escuela de Les Feleches, Siero. Consta de tres módulos, a continuación se comenta que se va a realizar en cada uno:

. MÓDULO 1: “LA MANZANA DE SIDRA ASTURIANA”.

Horario: 16/02/2017 (17:00 – 20:00)

Impartido por: Jorge García Álvarez (Ingeniero agrónomo y técnico de Campoastur).

– Plantaciones, patrones de manzanos, injertos, poda de invierno y verano, vecería, tratamientos, abonos, variedades de manzana de sidra.

. MÓDULO 2: “CONOCIMIENTOS DE LA SIDRA Y DEL MÉTODO DE ELABORACIÓN”.

Horario: 4/03/2017 (10:00 – 13:00)

Impartido por: Jose Antonio Norniella (Enólogo y asistente técnico de varios llagares).

– Historia, elaboración y composición del mosto, fermentación alcohólica, sidra sobre la madre, trasiego y su importancia, defectos y enfermedades más frecuentes de la sidra, normas de calidad de sidra y el embotellado.

. MÓDULO 3: “CATA DE LA SIDRA”.

Horario: 11/03/2017

Impartido por: Jose Antonio Norniella (Enólogo y asistente técnico de varios llagares).

– Análisis sensorial de la sidra: cualidades visuales, olfativas, y gustativas.

Precio del curso: 10 € para socios de C.S.A.M. y 30 € para no socios. (Importe a pagar el jueves 16 de Febrero).

Plazas limitadas: Máximo 25 personas, se admitirán por riguroso orden orden de inscripción, la cual puede ser por tfno: 638 34 27 94 (David) o por correo electrónico clubsamanzana@gmail.com

Una oportunidad para empezar o continuar formándose en esta cultura tan arraigada a nuestra región. Así que si podéis, no dudéis en ir lloquinos. Ta llueu!

Loca por la Sidra

 

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