FONCUEVA

A finales del S. XIX, una mujer emprendedora llamada Guadalupe Vigón funda un llagar en San Román. Una mujer luchadora y trabajadora que se adentró en el sector sidrero para sacar adelante a sus 3 hijos, que sin saberlo acabaría formando futuros llagareros de gran relevancia en Asturias. Uno de ellos era Luis es cual siguió el relevo de su madre, denominando esa bebida como sidra Luis, además se aventura a lanzarse al mundo de la restauración fundando un restaurante.

En los años 70, este negocio cierra, pero las inquietudes por la bebida asturiana más tradicional, en esta familia, siguen latentes ya que el hijo de Luis decide hacerse cargo de la empresa de la familia y continuar así con el legado que empezó su abuela. 

Luis Alberto Foncueva, era ese hijo apasionado por la sidra, el cual decide cambiar el nombre que había puesto su padre por el del apellido familiar, naciendo así sidra Foncueva. Continúa con el chigre donde la sidra que empezó a elaborar su padre con una prensa y una capacidad de 80.000 litros poco a poco va creciendo, a la vez que sus instalaciones. 

Desde bien pequeño Cele, actual gerente e hijo de Luis Alberto arrima el hombro con las tareas del llagar. Va pasando el tiempo, años 90, el llagar se va modernizando donde Cele va perfeccionando y fabricando diferentes maquinas necesarias para el sector, tanto es su trabajo que acaba considerándose un innovador en lo referente a maquinaria enfocada tanto a la elaboración de sidra y como a otra parte del sector industrial.

En el 2008 tristemente nos deja Luis Foncueva, uno de los llagareros más reconocidos del sector, no sólo por los premios recibidos con su sidra sino por el buen hacer y un gran talante que no dejaba indiferente a nadie del sector.

Sidra Foncueva, es una bebida que Cele Foncueva sigue elaborando con el mismo cariño que le inculcaron, donde sigue quedando constancia la esencia de su padre.