¿Qué tien esta sidra? Parte II 2


Continuamos con más expresiones sidreres, ¿qué tien esta sidra?, para los que no os acordáis, hay otro post con 20 más → Parte 1; hay tantes que podíamos hacer hasta un libro, jejeje. Os dejamos otras 20, de las cuales puede que alguna no conozcáis, y sino, no está demás recordar. Al final, os diremos si es un aspecto positivo , negativo ó ambos, ya que algunos pueden considerarse expresiones de gusto personal.

  • «Fai estrella/estrellín» → Cuando se dibuja sobre la película de la espumilla, que genera el espalme (antes de que desaparezca), una estrella o zigzag. 
  • «Non fervió» → Sidra que está sin acabar, que no acabó la fermentación correctamente. 
  • «Abre bien» → Se da cuando una sidra, al escanciarla, rompe bien, liberando el gas carbónico y generando un buen espalme. 
  • «Tien tastu» → Es un defecto, que está presente en nariz, donde se aprecia un olor a madera sucia ó moho; esto puede deberse a una mala limpieza en los toneles. 
  • «Ye agüina» → Una sidra muy floja, donde sus características organolépticas son muy suaves o no se notan. 
  • «Fai rebelguinos» → Cuando sientes muchas burbujas de gas carbónico, al beberla, generando cosquillas en la boca. 
  • «Esta sidra espoleta» → Se dice cuando la sidra durante el espalme, hace mucha espuma y esta al desaparecer hace un  ruido, similar al de las pastillas efervescentes. Se da en sidras, que pueden ser muy tiernas, que pueden presentar algo de dulce y con exceso gas carbónico. 
  • «Ta qué escoña» → Se usa cuando la sidra está muy buena; que escoña = rompe bien en el vaso. 
  • «Pega al vasu» → Representa la característica visual en el vaso, del pegue. Es decir, que se muestra una fina película de espuma, que se pega de modo persistente a las paredes del vaso, al inclinar y girar lentamente el mismo. 
  • «Ta cantarina» → Cuando la sidra está tan buena, que tras tomarla, te incita a cantar. 
  • «Ta pa dai» → Sidra que te gusta tanto, que apetece seguir bebiéndola. Está para seguir «dándole». 
  • «Ye puxarra» → Es una sidra de muy mala calidad, uno de los peores adjetivos para la sidra. Ya que puxarra, se define como los posos de la sidra. 
  • «Ta volaor» → Sidra con mucho gas carbónico, que al descorchar y volver a colocar el corcho, este salta rápidamente. Suele darse en sidra muy tierna, con mucho gas y/ó recién corchada. ⊗ 
  • «Cai bien» →Puede tener dos significados. 1º – Una sidra que visualmente se escancia muy bien y rompe correctamente en el vaso. 2º – Que tras tomar unos cuantos culinos, sienta bien, no tiene efectos secundarios negativos. 
  • «Ye de restallu» → Sidra amarga, que te deja un sabor fuerte. Con la sensación de que restalla en la boca, al sentir su alta astringencia. ⊕ 
  • «Rasca un pocu» → Cuando la acidez volátil es algo alta (tendencia a avinagrarse) y rasca la garganta. ⊗ 
  • «Ta filá» → Una sidra filada, al escanciarla da la sensación de ser aceitosa. Al echar el culín, se no oye como rompe ó se oye muy poco, porque está gorda, parece aceite. 
  • «Ye de ñisu» → Sidra que no tien buen sabor, en la que no se aprecia el sabor de la manzana. 
  • «Ta pa lechuga» → Sidra con un alto contenido en acidez volátil, que empieza o está avinagrada. 
  • «Llama a otru» → Tras tomar un culín de una sidra que te gustó, te apetez tomar otro. 
  • «Tien turrín» → Sensación en boca, tras tomar el culín, la mayoría de las veces, en el retrogusto, de avellanado o avellanas tostadas. Puede deberse a que esa botella se ha corchado recientemente, estando machacado/oxidado y se puede quitar a las semanas, cuando pase el machaque; pero si este continúa, se debe a problemas de oxidación, al fermentar. Si no es abusivo, no es desagradable.  

Loca por la Sidra


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2 ideas sobre “¿Qué tien esta sidra? Parte II

  • José Ángel Artime Lopez.

    Llevo desde 1980 en el mundo del chigre, espaciando y tratando con gente de chigre, y todo lo que leí ya lo escuché varias veces. Osea estoy muy de acuerdo con todo lo escrito.