¿Qué tien esta sidra? Parte II


Continuamos con más expresiones sidreres, ¿qué tien esta sidra?, para los que no os acordáis, hay otro post con 20 más → Parte 1; hay tantes que podíamos hacer hasta un libro, jejeje. Os dejamos otras 20, de las cuales puede que alguna no conozcáis, y sino, no está demás recordar. Al final, os diremos si es un aspecto positivo , negativo ó ambos, ya que algunos pueden considerarse expresiones de gusto personal.

  • “Fai estrella/estrellín” → Cuando se dibuja sobre la película de la espumilla, que genera el espalme (antes de que desaparezca), una estrella o zigzag. 
  • “Non fervió” → Sidra que está sin acabar, que no acabó la fermentación correctamente. 
  • “Abre bien” → Se da cuando una sidra, al escanciarla, rompe bien, liberando el gas carbónico y generando un buen espalme. 
  • “Tien tastu” → Es un defecto, que está presente en nariz, donde se aprecia un olor a madera sucia ó moho; esto puede deberse a una mala limpieza en los toneles. 
  • “Ye agüina” → Una sidra muy floja, donde sus características organolépticas son muy suaves o no se notan. 
  • “Fai rebelguinos” → Cuando sientes muchas burbujas de gas carbónico, al beberla, generando cosquillas en la boca. 
  • “Esta sidra espoleta” → Se dice cuando la sidra durante el espalme, hace mucha espuma y esta al desaparecer hace un  ruido, similar al de las pastillas efervescentes. Se da en sidras, que pueden ser muy tiernas, que pueden presentar algo de dulce y con exceso gas carbónico. 
  • “Ta qué escoña” → Se usa cuando la sidra está muy buena; que escoña = rompe bien en el vaso. 
  • “Pega al vasu” → Representa la característica visual en el vaso, del pegue. Es decir, que se muestra una fina película de espuma, que se pega de modo persistente a las paredes del vaso, al inclinar y girar lentamente el mismo. 
  • “Ta cantarina” → Cuando la sidra está tan buena, que tras tomarla, te incita a cantar. 
  • “Ta pa dai” → Sidra que te gusta tanto, que apetece seguir bebiéndola. Está para seguir “dándole”. 
  • “Ye puxarra” → Es una sidra de muy mala calidad, uno de los peores adjetivos para la sidra. Ya que puxarra, se define como los posos de la sidra. 
  • “Ta volaor” → Sidra con mucho gas carbónico, que al descorchar y volver a colocar el corcho, este salta rápidamente. Suele darse en sidra muy tierna, con mucho gas y/ó recién corchada. ⊗ 
  • “Cai bien” →Puede tener dos significados. 1º – Una sidra que visualmente se escancia muy bien y rompe correctamente en el vaso. 2º – Que tras tomar unos cuantos culinos, sienta bien, no tiene efectos secundarios negativos. 
  • “Ye de restallu” → Sidra amarga, que te deja un sabor fuerte. Con la sensación de que restalla en la boca, al sentir su alta astringencia. ⊕ 
  • “Rasca un pocu” → Cuando la acidez volátil es algo alta (tendencia a avinagrarse) y rasca la garganta. ⊗ 
  • “Ta filá” → Una sidra filada, al escanciarla da la sensación de ser aceitosa. Al echar el culín, se no oye como rompe ó se oye muy poco, porque está gorda, parece aceite. 
  • “Ye de ñisu” → Sidra que no tien buen sabor, en la que no se aprecia el sabor de la manzana. 
  • “Ta pa lechuga” → Sidra con un alto contenido en acidez volátil, que empieza o está avinagrada. 
  • “Llama a otru” → Tras tomar un culín de una sidra que te gustó, te apetez tomar otro. 
  • “Tien turrín” → Sensación en boca, tras tomar el culín, la mayoría de las veces, en el retrogusto, de avellanado o avellanas tostadas. Puede deberse a que esa botella se ha corchado recientemente, estando machacado/oxidado y se puede quitar a las semanas, cuando pase el machaque; pero si este continúa, se debe a problemas de oxidación, al fermentar. Si no es abusivo, no es desagradable.  

Loca por la Sidra

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