EL ROMANO
Ubicación y Contacto
Ubicación del llagar, cómo contactar con ellos y sus redes sociales.
Dueños
Sociedad Civil El Romano
Historia
A veces por las circunstancias que se dan en la vida hay que cambiar de rumbo, y eso fue lo que les pasó a Fran, Jorge y Luis. En el año 2010, estos primos regresaron a casa y las ideas empezaron a pasar por sus cabezas. Su juventud junto a las ganas de innovar las complementaron con el hotel rural de la familia Cuartamenteru, ubicado en Póo (Llanes), de ahí surgió la idea El Romano. Lo que al principio se creía como un complemento, al final tenía peso por sí solo. El proyecto en sí, consistía en:
Visita por la plantación + Visita al llagar + Degustación (menú cerrado) + Sidra Artesanal
Actualmente las degustaciones se realizan en el llagar pero se pretende hacer un pequeño local donde está ubicada la pumarada, para elaborar su sidra artesanal y las degustaciones.
El nombre El Romano viene del segundo apellido de los tres, ya que es el apellido de su abuelo materno, persona muy aficionada a la sidra y al cual tienen gran estima.
Año fundado
Los tres socios fundan El Romano en 2010. Con ganas e ilusión transforman por completo la huerta familiar, retirando los manzanos más viejos y plantando sólo variedades de manzana autóctonas. En la temporada de verano de 2015 empieza a moverse su proyecto.
Capacidad
La capacidad que tiene el llagar es de unas 2.000 botellas (menos de 1.500 litros). Presentan dos depósitos de acero inoxidable de 1.000 y 550 litros, además de varias barricas pequeñas de fibra. La intención es que a la vez que vaya progresando el proyecto se elabore más cantidad de sidra. En un futuro se pretende llegar a los 7.000 litros.
Manzana
La finca propia tiene 200 pumares con la cual se pretende abastecer la producción de sidra, las variedades de manzanas que posee son: Durona de Tresali (ácida ligeramente amarga), Raxao (ácida), Verdialona (dulce), Xuanina (ácida). Actualmente son jóvenes por lo que no generan tal cantidad, por ello hasta que ocurra, compran la manzana a otros productores.
Productos y Servicios
Presentan dos palos de sidra natural tradicional: Sidra natural cuatrivarietal: formada por 25% de manzana Raxao, 25% Xuanina, 25% Verdialona, 25% Durona de Tresali y Sidra monovarietal: formada únicamente por manzana Durona de Tresali.
Actualmente cuenta con establecimiento propio, ubicado cerca del hotel rural familiar, donde se puede consumir dicha sidra además de otros productos y platos.
Corchos y etiquetas
A continuación os mostramos su corcho y su etiqueta (diseñada por Kiko Miyares).
EL ROMANO